블루베리 효능과 맛있게 먹는방법

1.블루베리의 효능

블루베리는 대표적으로 눈에 좋다고 잘 알려져 있습니다.그리고 뇌세포 노화 예방에도 좋고, 안토시아닌, 항산화질, 식이섬유가함유가 되어있어서 눈건강에 좋기도하고 젊음 유지에 도움을 주기도 합니다

우리가족이 너무 좋아해서 냉동실에도 많이 있는 블루베리 특히 우리엄마가 너무 좋아하셔서 블루베리는 생으로도먹기도하고 다양하게 만들어서 먹기도 합니다.저희 이모는 주택에 거주하고 계시는데 블루베리를 직접 키우고 계셔서 열매가 달리면 따서 먹기도하고 너무 신기하고 맛있는 블루베리 입니다.

대부분 식재료들은 제철이 있듯이
블루베리도 제철이 있습니다.
제철은 7월,8월,9월 입니다

월귤나무의 일종인 블루베리는 북반구를 중심으로 200종 넘게분포가 되어있습니다. 블루베리는 푸른색으로 되어있고 맛은 새콤달콤한 맛입니다.식이섬유가 100g당 4.5g이 들어있고 그외에도 칼슘이나 철, 망간 등등다양한 영양소가 많이 함유가 되어있습니다

대표적으로 생으로 많이먹기도하고 사탕이나 껌, 잼, 주스 등으로
많이 활용이되어서 먹기도 합니다
최근에는 의약품 개발에도 많이 활발하게 쓰이고 있다고합니다
그리고 열매와 잎의 진액은 다양한 치료에도활용을 했다고합니다
대표적으로는 괴혈병, 당뇨병, 비뇨기 질활 등등

눈에좋다고 소문이 난 블루베리는 제2차 세계대전 중에
영국의 한 공군 조종사가 빵에 블루베리를 두껍게 발라 먹었더니
희미한 빛에서도 물체가 잘 보였다고 이야기를 해서
그 후 학자들이 연구를 한 결과 시력개선 효과가 실제로 있다는 것이 판명이 되었다고합니다.

그래서 현재 눈건강에 좋다고 잘 알려진 블루베리는
맛도 있고 효능도 좋아서 남녀노소 다 좋아하는 재료가 되었습니다
1976년에는 이탈리아 제약회사에서 블루베리 제품이 의약품으로 승인되어서
안과 혈관장애 질환에 좋다는 평가를 얻었고 그후 프랑스나 일본, 스페인 등에서도
의약품으로 인가를 받아서 많이 생산이 되고 있다고 합니다.

2.블루베리 활용도와 맛있게 먹는방법

칼로리는 100그람에 56칼로리 정도가 된다고합니다.
미국타임지에서 선정이 된 10대 슈퍼푸드 블루베리.
생으로 먹기도하고, 잼이나 주스, 시럽조림이나 블루베리 과실주로도
섭취를 많이 한다고합니다

궁합이 좋은 음식은 치즈라고 합니다
치즈는 블루베리에서 부족한 칼슘과 지방을 치즈를 같이 먹어줌으로써
보충할수 있다고 합니다
실제로 치즈랑 블루베리랑 먹어봤는데 맛도 훌륭해서
궁합이 진짜 좋았습니다.

다이어트에도 좋다고 하는 블루베리
식이섬유가 풍부하기때문에 다이어트 하는 분들에게는
저열량, 저지방으로 맛있고 좋은 식재료이다
그래서 샐러드를 먹을때 야채랑 드레싱 위에 견과류나 블루베리를
한주먹 올려서 먹기도하고 간식으로도 먹기도하고 다양하게 먹기도합니다.

빵에 발라서 먹어도 되는 블루베리쨈은 요즘 다양하게 나오고 있기도하고
카페에서도 많이 볼 수 있는 블루베리스무디 같은 종류는
시럽을 같이 넣어서 달콤한 맛이 더 풍부해져서
블루베리의 새콤달콤한 매력을 스무디에서 느낄 수 있다고 합니다.

요즘은 제철이 아니더라도 인터넷에서 냉동으로 많이 판매를 하고있기 때문에
인터넷쇼핑으로도 사계절 내내 블루베리를 구입하고 냉동보관 하며
쉽게 먹을 수 있다고합니다.
또한 냉동블루베리를 이용해서 브런치 메뉴에도 활용 가능한
콩포트를 만들어 먹기도 한다고 합니다.

블루베리 콩포트는 간단한 재료로 만들 수 있는데
냉동블루베리와 설탕, 레몬즙으로 만들 수 있다고합니다.
특별한 기술이 필요하지않아도 손쉽게 만들 수 있고, 끓고있는 블루베리에
설탕과 레몬즙을 적당량 넣어서 만들어 주면 여러모로 활용도가 높은
콩포트가 완성된다고 합니다.

그리고 베이킹에도 활용이 되기도 하는데
대표적으로는 블루베리 머핀을 만들어서 먹기도합니다.
그외에 베이글, 식빵, 여러가지 등등 베이킹에도 활용 되기도하고
맛있기 때문에 사계절 사람들이 많이 찾는 블루베리 이지 않을까 싶은 맛있는 블루베리 !

많이 먹고 눈건강도 좋아지고 건강도 챙깁시다.