토마토 활용한 요리 및 보관방법

1.토마토의 보관방법

토마토는 보관방법이 여러가지 이기도 하다
실온보관하는방법, 그리고 냉장보관하는방법, 마지막으로 냉동보관까지

일단 실온보관하는 방법은 꼭지가 꼭 아래를 향하게 한후, 서로 겹치지
않게 바구니에 담아서 실온보관하면 된다
통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관해주면 된다

다음은 냉장보관하는방법은
토마토를 깨끗하게 세척한 후, 물기를 다 닦아서 제거를 해줍니다
그 후 곰팡이가 잘 생길수 있어서 꼭지를 제거한 후,
랩으로 하나씩 감싼 뒤 간격을 둬서 야채칸에 보관하면 된다
(랩으로 감싸서 보관하면 수분증발을 막아주기 때문에 오래보관할 수 있다고합니다)

마지막으로 냉동보관하는 방법
토마토를 십자모양으로 칼집을 낸 뒤에
끓는물에 살짝 데친 후 껍질을 제거해줍니다
한번 먹을 양만큼 소분해서 냉동실에 보관해줍니다
(냉동한 토마토는 주스를 만들때나 빙수 만들때
냉동실에서 꺼내서 바로 요리가 가능해서 그런요리할때는
활용도가 아주 높다고합니다)

다양한 보관방법이 있으니까 각자 기호에 맞게
보관해주면 된다고 합니다
아무래도 금방 먹으면 더 좋으니까 실온보관해서
빠르게 먹는게 제일 좋은 방법이 아닐까 싶습니다.

토마토는 1개의 열량이 35칼로리 밖에 안될 정도로
아주 작은 칼로리로 다이어트하는 분들은 정말 좋은 식재료이다
비만이나 당뇨병 환자들에게 좋은 토마토이다
펙틴도 풍부해서 변비가 있으신 분들도 먹어주면 도움이되기도하고
환자들 음료로도 토마토주스가 좋다고 합니다.
특히 수분이랑 식이섬유가 많아서 포만감을 주기도 한다고합니다
그래서 식전에 토마토를 한개 먹게되면 식사량을 줄일 수 있다고 합니다.

소화도 잘 되고 신진대사를 촉진하는 효과도 있는 토마토
혹시 껍질 벗길때 어려움이 있다면, 살짝 데쳐준 후 껍질을 벗기게되면
쉽게 껍질이 벗겨지기때문에 껍질이 벗겨지지않는다면 살짝 데쳐서
벗기면 더 빨리 껍질을 제거할 수 있다고합니다.

2.토마토를 활용한 다양한 요리

토마토는 활용도가 아주 높습니다.
일단 제철은 8,9월 정도입니다
그치만 요즘은 비닐하우스재배도 해서
일년내내 토마토를 마트나 시장에서 볼 수 있습니다
토마토는 파란것보다는 빨간색이 건강에 더 좋으므로
빨갛게 익혀서 먹는 것이 좋다고합니다.
그리고 오히려 열을 가해서 먹으면 좋다고합니다
열을가하게되면 라이코펜이 토마토 세포벽으로 빠져나오기때문에
우리몸에 더 잘 흡수가 된다고합니다.
열을 가한 토마토소스 같은 음식들은 생토마토의 5배에 달하는
라이코펜 흡수율을 볼 수 있다고합니다

스튜나, 샐러드, 절임요리, 파스타, 토마토달걀볶음 등
많은 음식에 쓰임이 좋다
칼로리도 아주 낮아서 다이어트할때 좋은 음식이기도 합니다.
그리고 토마토를 먹을때 올리브유, 우유랑 같이 먹게되면
영양소의 체내흡수력을 높여주기때문에 더욱 좋다고합니다.

그외에도 다양한 요리법이 있다
피자, 토마토찜, 토마토샌드위치 등등!
큰 토마토가 부담이된다면 방울토마토도 시중에
판매를 많이 하기 때문에 방울토마토 섭취를 하면 된다
그리고 음주 전후에도 토마토를 먹으면 좋다고한다.
이탈리아인들은 숙취해소용으로 토마토피자를 먹고,
서구에서는 토마토주스를 보드카에 섞어서 먹는
해장술을 마시기도 한다고한다.

토마토가 혹시 많을땐 토마토소스를 만들어서 보관했다가
사용도 가능합니다.

토마토를 끓는물에 끓여준후 마늘,양파,각종 야채를 넣고
잘 데쳐진 토마토도 다져서 팬에 올리브유랑 야채를 넣고 볶아주면 된다
그후, 바질이나 월계수잎 등을 넣고 중불에서 20분정도 끓이면 토마토소스완성!

이 소스는 파스타나 라자냐, 피자소스 등등
많이 활용도가 높다

토마토는 비타민이랑 무기질이 풍부하고 항산화물질이 함유되어있어서
뇌졸증이나 심근경색 예방에도 좋기도하고
혈당저하, 암예방도 가능하다고 합니다
세계적으로 유명한 장수촌으로 알려진 안데스산맥의 빌카밤바 사람들은
토마토를 많이 먹어서 덕분에 장수를 누렸다고 전해오고있기도 합니다.
그리고 토마토가 빨갛게 익게되면 의사들의 얼굴들은 파랗게 된다는 유럽의
속담도 있듯이, 그만큼 토마토는 의사가 필요없을 만큼 건강에 좋은
식품이라고 널리 알려져있는 좋은 식품 중 하나이다.
모두 토마토 많이 먹고 건강도 챙기고 맛있는 음식 많이들 드시기 바랍니다.