옥수수로 팝콘만들기 / 옥수수의 종류

1.옥수수의 종류와 생태

옥수수는 아주 대중적인 작물 중 하나이다.
벼과에속하는 1년생의 초본식물이다
옥수수라는 이름은 중국음의 위수수 이름에서
유래하였다고한다. 처음에 위수수라고 하다가 우리나라 발음으로
옥수수가 되었다고한다. 그밖에도 이름은 강냉이나 강내이 라고도 불린다.
옥수수꽃은 7~8월에 핀다
그래서 여름에 옥수수를 더 많이 볼 수 있다.
길거리를 가다가 , 차로 지나다니다 보이는 찐옥수수를
파는곳을 많이 볼 수 있습니다.
원산지는 남아메리카 북부 안데스산맥, 멕시코로 추정이된다고한다.

그리고 옥수수는 정말 높이가 높다
대략 1~3m의 높은 길이에 달하며 줄기는 아주 굵고 껍질은
아주 질기고 단단하다. 그리고 그속은 옥수수알갱이로 꽉차 있다
표면에는 옥수수 수염이라고 하는 털이 가득차 있고
대부분의 옥수수는 우리나라에서 많이 재배가되는 '마치종'이라고한다
마치종은 씨알이 아주 크고 말이 이빨처럼 움푹 패여있어서 대부분은 소출이 많고
대부분 연질로 되어있어서 식용으로는 알맞지않다고합니다
경립종이라는 종은 씨알이 아주 굵고 대부분 각질부로 되어있어서
식용으로도 알맞다고 합니다.

옥수수는 아주 귀한 식재료이다 .
대부분 산간지방에서는 주식이되고, 평지에서는 간식으로 이용이됩니다
특히 생산량이 많은곳은 강원도입니다
대부분 옥수수를 이용한 음식을 많이이용해서 먹는게 강원도입니다.
강원도에서만 먹을 수 있는 올챙이묵은 강원도에서만 먹을 수 있는 향토음식이고
옥수수보리개떡과 옥수수설기 등등 아주 많은 옥수수 음식이 있습니다

다이어트하시는 분들도 아주 많이 찾는 식재료 중 하나이다.
칼로리도 높지않은데 포만감을 가득 주니 자주 찾는 음식인것 같습니다.
저도 곧 다이어트를 시작하는데 옥수수 자주 먹어야 할 것 같아요.

그밖에도 베이킹에도 많이 활용이되며, 과자나 물엿, 술을 만드는데도
많이 이용이되고 기름을 짜서 쓰기도하고 마가린을 만들기도합니다.

그리고 요새는 옥수수과자도 많이 볼 수있고
마트나 슈퍼에가면 옥수수수염차 같은 옥수수 음료도
많이 판매가 되고있고, 고소한맛 덕분에 사람들이
많이 즐겨서 찾고 마시고 먹고 있습니다.

2.옥수수로 팝콘 만들기 / 레시피

아이들이나 어른들 간식으로 간단히 만들 수 있는 팝콘
옥수수가 많다면 팝콘을 만들어서 간식으로 먹는것도 하나의 방법입니다.
집에서 만들면 시중에 파는 팝콘보다는 훨씬 첨가물도 없이
건강하게 먹을 수 있어서 좋은 간식인듯 합니다.

재료는 아주 간단합니다.
팝콘용옥수수 반컵, 식용유 1.5스푼
버터 10그람, 고운소금 적당량만 있으면 만들 수 있습니다

마트에가면 팝콘용옥수수를 따로 판매를 합니다
대부분의 수입이 되는 옥수수를 판매하고있고, 인터넷에서
쇼핑을 하게되면 국산제품도 많이 나와있으니 기호에맞게 구매하시면 될 것 같습니다
팝콘용옥수수는 보관도 간단합니다
해가 들지않는 , 밀폐용기에 담아서 실온에 보관하시면 됩니다
그렇다고 너무 오래 보관하게되면 못먹을 수 있으니 적당히 보관하다가 드셔야합니다

버터는 무염버터나 가염버터 모두 다 상관은 없고,
가염으로 하는게 조금더 간을 맞추는게 수월하다고합니다
크기가 적당한 냄비에 식용유를 먼저 넣어줍니다
그후 약불로 달궈준후 옥수수를 넣어줍니다
그리고 고운소금을 한두꼬집 넣고, 옥수수를 살살 볶아줍니다
그후에 버터를 넣어서 같이 섞어분니다
불은 계속 약불로 해주면 됩니다 (버터가 탈 수 있기때문에)

적당히 볶아주게되고 그후에 뚜껑을 덮고 기다리면
토도독하면서 팝콘이 튀겨지게됩니다.
(뚜껑을 덮는 이유는 팝콘이 완성되면서 튀기도하지만, 기름이 다 튀어서입니다)

예전에 언니랑 한번 팝콘을 만들어봤었는데,
뚜껑을 늦게덮어서 그런지 팝콘이며 기름이 사방으로 다 튀어서
고생했던 적이 생각이납니다. 꼭 옥수수에서 팝콘으로 완성이 될 때
뚜껑을 덮어서 다들 고생 덜 하시기 바랍니다.

중간중간 냄비를 잡고 흔들어줍니다
토도독 소리가 뜸해지면 불을 꺼주고 버터를 조금 더 넣어준 후 섞어줍니다
혹시 먹어보고 간이 부족하면 소금을 넣어서 간을 맞춰주시면 됩니다

아주 간단한 팝콘은 영화보면서 먹기도좋고
가족들 간식으로도좋아서 간편하게 만들어 보는것도 좋은것같습니다 ^^