김의 좋은성분과 숙취해소에 좋은 김국 레시피

1. 김의 종류와 좋은성분

김은 고소하고 부드러운 식감으로 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는
맛있는 밥 반찬이기도하며, 술안주가 되기도하고 고급진 요리가 되기도 합니다

저희집에도 항상 구비되어 있는 김, 조미김도 있고 생김도 있고 

다양하게 쓰여지며 먹습니다. 김은 가격도 비싸지않고 저렴한 가격 덕분에 

사람들이 많이 구매하여 먹고, 요즘은 외국인들이 한국여행와서 여행선물로 많이 사가기도 해서 

관광객들에게도 사랑을 많이 받는 식품 중 하나입니다.

영양소도 풍부한 덕분에 김은 남녀노소 다 좋아하는 음식이고, 쓰임새도 아주 다양하게 있습니다

김은 전세계적으로 종류가 80종류나 된다고 합니다
우리나라에는 대략 10가지 종류가 있고, 김이나 둥근돌김,방사무늬김 등이 있습니다
모양은 세포가 한층으로 이루어져있는 댓잎모양이나 둥근모양이며
수온이 낮은 가을이나 봄에는 본체가 나타납니다. 수온이 높으면 곰팡이의 균처럼 생긴 사상체로
조가비속에서 숨어 살다 가을에 나와 김으로 성숙하게 됩니다.

김은 정말 좋은성분을 많이 가지고 있습니다.
일단 단백질과 비타민이 많기때문에 영양이 풍부합니다.
마른김 5장에 들어있는 단백질은 대략적으로 계란1개의 정도에 해당한다고 합니다.
그밖에도 다양한 비타민등이 함유되어있고 특히 비타민b2가 많다고합니다.
그리고 김은 콜레스테롤을 몸밖으로 배설시키는 작용을 하기때문에 고혈압을 예방하기도하고
동맥경화도 예방합니다. 그리고 비타민a 덕분에 우리나라의 옛속설에 눈이 밝아진다고 하는데
실제로 타당성이 있는 이야기라고 합니다.

김은 요즘 쓰임새가 너무 많아서 다양하게 활용을 합니다.
대부분 참기름이나 들기름을 발라서 구워먹고 요즘 유행하는 김부각도 많이 먹습니다
김에 밥을 올리고 여러재료를 넣고 돌돌 말아 썰어먹는 김밥도 아주 유명한 요리이고
김말이나 김자반, 김장아찌 등 쓰임새도 요리도 아주 다양합니다

미국의 유명한 월스트리지저널은 김과 미역을 한국의 슈퍼푸드라고 소개했습니다
해조류중에서도 단백질이 매우 높아서 고단백 식품이고, 알코올 분해를 해주는 타우린도 있어서
숙취해소에도 좋다고 표현을 했습니다.
김이 제일 맛있을때가 겨울철에 채취한 김이라고 합니다

보관법은 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에 보관하면되고, 키친타월을 바닥에 깐다음
눕혀서 보관하기도 합니다. 수분이없는 냉동실에도 보관하는 방법도 있습니다.

 

2. 숙취해소에 좋은 김국 끓이는 방법

 

김을 이용해서 만드는 음식은 정말 무궁무진하게 많지만,
술을 마신 후 다음날 숙취해소에 좋은 김국 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
재료도 간단하고 만드는 방법도 간단합니다
간단한 아침에 먹기도 좋아서 다들 많이 드시는 음식 중 하나입니다

저도 가끔씩 먹는 국이기도하고, 다들 만들게 되면 맛있게 먹어줘서
자주 만들어서 먹는 것 같습니다
맑고 시원한 국물이 매력적인 김국, 누구나 만들 수 있습니다

묵은 김을 처리하기도 좋고, 곱창김이나 김종류 상관없이 만들 수 있습니다
재료는 아주 간단합니다
김2장정도와 계란1개, 멸치육수600그람, 대파조금, 국간장과 소금 그리고 참기름 입니다

말라진 김은 살짝 구워서 준비를 해 둡니다
(그냥 김을 넣게되면 김비린내가 날 수 있습니다)
그리고 육수에 계란1개를 풀어서 대파는 썰어서 준비해둡니다
(대파 대신 쪽파나 부추를 이용해도 상관없습니다)

냄비에 멸치육수를 부어주고 팔팔 끓여줍니다
그리고 육수가 끓으면 중불로 낮추고, 국간장 한숟가락을 넣어줍니다
기호에맞게 간은 조절하시면 됩니다. 그리고 1분정도 더 끓여준 후
계란물을 천천히 돌려가며 부어줍니다. 그위에 썬 파를 넣어주고 한번 더 끓여줍니다

계란이 금방 익고 , 다 익으면 불을 꺼주고 먹어요
취향에 따라서 김국 위에 고춧가루를 첨가해도 좋고 ,
참기름을 살짝 뿌려서 먹습니다.

저는 개인적으로 참기름만 살짝 뿌려서 먹는게 깔끔하고 고소하더라구요

김국은 국물이 맑은데도 해조류라서
시원함도 느낄 수 있습니다. 생각보다 어려움이 없는 요리법 이여서
요리초보자도 따라할 수 있는 요리법입니다. 다들 숙취해소에 김국 드셔보세요^^