감자 칼로리 및 효능 알아보기

1. 감자 칼로리 및 효능

6월 제철인 채소로 유명한 감자에 대한 글 입니다. 일단 칼로리는 100g당 67칼로리 입니다. 생각보다 열량은 낮은편이고 당지수 때문에 높다고 느껴질 수 있습니다. 감자를 삶아 먹을 때 오히려 고구마보다도 낮아지는게 감자 당지수여서 오히려 삶아먹는게 훨씬 더 좋다고 생각합니다. 조리방법에 따라서도 감자의 칼로리가 달라지기 때문에 조리방법에 따라서 기호에 맞게 드시길 바랍니다. 감자를 구우면 열량이 높아진다고 합니다. 그이유는 탄수화물이 증가가 되어서 라고 합니다. 감자를 생으로 먹을 때 식이섬유는 높아지고 에너지만 생각한다면 삶아서 먹는것이 영양적으로는 훨씬 좋습니다. 다만 감자가 다이어트에 좋다고 하는 이유는 열량이 낮아지고 식이섬유가 풍부하고 적은양으로도 포만감이 높아서 입니다. 아무래도 다이어트 할 때는 포만감을 줄 수 있는게 최고라고 생각합니다. 배가 차야지 배고픔을 못느끼고 열량이 낮은데 포만감을 줄 수 있는게 아무래도 다이어트에 좋은 것 같습니다. 그 중 하나가 감자입니다. 그리고 100그람이라는 적은양으로도 단백질과 탄수화물을 충분하게 공급이 되니 에너지원 으로도 활용 할 수 있습니다. 그리고 감자는 아미노산이 풍부하기때문에 몸이 피곤하거나, 운동을 하다가 체력이 떨어질 때 운동을 더 할 수 있게 힘을 주는 역할도 합니다. 구운감자도 가능하지만 열량이나 체중조절을 생각 할때는 찐감자가 훨씬 유용합니다. 감자는 탄수화물이 많고 다른 영양가도 있습니다. 단백질이나 칼륨, 마그네슘, 아미노산, 망간, 인, 셀레늄 등등 무기질까지 강화가 되어 있습니다. 그래서 건강을 증진 하는데 도움이 되며, 콜레스테롤과 혈당수치도 조절이 가능해서 심장병도 예방하는데 탁월하다고 합니다. 그리고 감자는 항산화 작용도 합니다. 비타민c가 풍부하기 때문에 유해산소를 없애줄 수 있습니다. 그리고 감자 껍질은 항산화제가 많이 들어있다고 합니다. 무려 살코기 보다 12배 많다고 하네요. 그래서 껍질을 깨끗하게 씻어서 같이 드시는걸 권장합니다. 그리고 소화가 잘됩니다. 변비와 과민성대장 증후군에도 좋은 작용을 하고 감자에서 발견하는 식이섬유가 저항성 섬유소로 가스 발생이 적다고 합니다. 혈압에도 좋다고합니다. 칼륨이 풍부해서 칼륨이 높게되면 혈압을 낮추고 심장을 보호하는 도움도 줄 수 있습니다. 그치만 부작용도 있긴 한데, 잘 아시겠지만 감자는 색이 변하면 녹색으로 변하는 껍질과 싹을 볼 수 있습니다. 그 껍질과 싹은 독성성분 이라고 하는 솔라닌이 들어 있습니다. 그래서 많이 먹게되면 적혈구를 파괴시키기도 하고, 신경마비를 일으키는 부작용이 있다고 합니다. 이 독은 열을 가해도 사라지지 않아서 싹이나 껍질이 변한 부분은 잘라내고 먹는 것이 좋으며 보관시에 어두운곳에 보관하게 되면 이런 현상은 줄일 수 있다고 합니다. 감자에 햇빛이 노출 되게 되면 껍질의 색깔이 녹색으로 변한다고 합니다. 그래서 대부분 감자는 싹 먹는게 아니라는 말이 있는 것 같습니다. 감자를 고를 때 너무 크지않은것이 좋고 상처가 없고 매끈한 것이 좋습니다. 그리고 색은 연한색이 좋다고 합니다. 그외에도 감자는 활용하는 것에 따라서 사용하는게 달라지니 여러가지 활용법으로 먹기도 합니다.

2. 감자 삶는 방법

아침이나 점심식사 대용으로 많이 먹게되는 고구마나 감자 입니다. 그중에서도 오늘은 감자 삶는 방법 입니다. 감자 삶을때 필요한 재료는 감자, 소금, 설탕, 물 입니다. 먼저 감자는 흐르는물에 깨끗하게 씻어줍니다 이물질을 다 없애주고 껍질을 벗겨도 되고, 깨끗하게 씻었으면 껍질 째 삶아도 가능합니다. 그리고 넓은냄비를 준비해줍니다 그안에 감자를 넣어줍니다. 감자가 반이상은 잠길 정도로 넣어 줘야합니다. 그리고 그 물에 설탕 1숟가락, 소금 반숟가락 넣고 녹여줍니다. 대략 감자 삶는 시간은 뚜껑을 덮은 상태에서 강불에서는 10분정도, 중불에서는 10~15분 입니다. 뚜껑을 열어봤을때 가장 큰사이즈의 감자를 젓가락으로 찔러보고 잘들어가면 잘 익은 것입니다. 감자가 대략 다 익어갈 때 물한컵정도 남기고 냄비 뚜껑을 열어서 중약불로 끓여줍니다. 물이 거의 남지 않았을때 감자를 굴려주며 수분을 날아가게 해주세요. 그럼 감자의 겉이 포슬포슬 해집니다. 따뜻할때 먹으면 더욱 좋고 금방해서 먹었을때 포슬포슬 맛있는 감자를 맛보게 되실 겁니다. 감자 삶아서 그냥 먹어도 되지만, 설탕이나 소금 찍어먹어도 되고 빵이 있다면 삶은계란과 섞어서 감자 샐러드나 감자샐러드로 만든 빵도 같이 만들 수 있습니다. 간식으로도 좋고 식사대용으로도 너무 좋은 감자 입니다. 맛있게 삶아서 맛있게 드세요 ~