마늘의 효능 :: 마늘 보관법

1. 마늘의 효능

우리나라 사람이라면 마늘을 대부분 좋아 할 겁니다. 저도 너무 좋아하는 마늘인데요. 마늘은 여러가지 효능이 있습니다.
일단 빈혈에 좋습니다 빈혈이 나타나는 원인은 대부분 여러가지가 있지만 주로 몸에 철분이 부족하게 되면 빈혈이 생기게 됩니다. 마늘에는 비타민c가 있기 때문에 철분이 우리몸에 잘 흡수되도록 도와준다고 합니다.
그래서 빈혈이 있으신 분들은 마늘을 꾸준히 드시길 바랍니다. 아무래도 빈혈이 심한 분들은 빈혈에 좋은 음식이나 식재료 찾게되는데 그중 하나가 마늘이니까 마늘 드시기 바랍니다. 그리고 피부미용에도 좋습니다. 마늘은 매운맛이 있는데, 그 매운맛의 성분 중 하나인 알리신 성분은 우리 피부에있는 세균들까지도 제거를 해 줍니다. 잡티와 여드름이 많은 분들은 그걸 완화시켜주는데 도움을 준다고 합니다. 성장기 시절에 여드름으로 고민하는 분들이 많은데 그럴때 마늘 자주 드시기 바랍니다. 그리고 다 아시겠지만 향균효과가 있습니다. 알리신 성분은 피부도 좋게하지만 이 알리신은 곰팡이들은 대부분 죽일정도의 강한 살균, 방부 기능을 가지고 있다고 해서 향균기능으로도 좋습니다. 그래서 으깬 마늘인 경우에 이런 성분이 더 풍부하게 들어있다고 합니다. 열을 가하게 되면 향균기능이 파괴가 된다고 합니다. 그래서 불판에서 굽거나 열을 가해서 드시는 것 보다는 생으로 먹는게 도움이 됩니다. 그치만 저는 개인적으로 생마늘을 잘 못먹습니다. 매운맛이 강하게 느껴저서, 그치만 생으로 먹을 때 좋은점이 많으니까 생으로 먹는걸 연습해야겠어요. 그리고 마늘은 면역력 향상에 도움을 줍니다. 요즘같은 코로나19 바이러스가 유행일 때 좋은 마늘 입니다. 면역력은 우리몸에서도 아주 중요한 부분입니다. 면역력이 높아져야 몸이 외부에서 침입하려는 세균과 바이러스를 막아줄 수 있습니다. 아까도 말씀드렸다시피 알리신의 매운성분은 마늘,양파,대파 등에서 함유가 되어있습니다. 이런 항생물질과 항바이러스까지도 포함하고 있기 때문에 우리몸에 강한 향균효과와 살균 효과가 있다고 합니다. 그리고 비타민이 우리몸에 흡수되는걸 잘 도와주니 마늘을 안먹을 이유가 없는듯 합니다. 그래서 외국에서도 좋아하는 마늘은 전세계적으로도 사랑을 받고 있습니다. 슈퍼푸드로 알려져 있는 마늘은 장아찌나 굽거나 쪄서 먹는 방법으로 많이 먹고있습니다. 마늘은 강한냄새를 빼고는 100가지의 이로움이 있다고 해서 별명이 '일해백리' 라고도 부릅니다. 우리나라도 오래전부터 밥상에서 빠지지 않는 재료이기도 하고 마늘은 흑마늘, 홍마늘로 여러 종류가 있습니다. 이런 마늘은 항암효과에도 도움을 줍니다. 유기성 게르마늄과 셀레늄이 들어있어서 암을 억제하고 예방하는 역할을 한다고 합니다. 실제로 마늘은 꾸준히 드시는 분들을 보면 대장암이나 위암,폐암,피부암 등 여러 암 발병률이 현저하게 감소한다는 실험결과가 보고되어 있다고 합니다. 그리고 흑마늘은 더 풍부한 알리신 성분 덕분에 암예방에 더 효과적이라고 합니다. 마늘의 항암성분은 외국산 보다는 국내산 마늘에 10배나 더 많이 함유가 되어있어서 아무래도 국내산 마늘을 드시는게 더 좋을듯 합니다. 그리고 치매예방에도 도움을 주니다. 그리고 피로회복에도 효과가 있습니다. 비타민B1이 풍부해서 피로가 자주 쌓이는 분들은 꾸준하게 드시면 피로회복에 아주 좋습니다.

2. 마늘 보관법

마늘이 대량으로 있는 경우, 보관법이 고민이기도 합니다. 통마늘 보관법은 마늘대가 있는 상태가 많은데, 끈으로 묶어서 세탁실이나 베란다에 걸어두면 됩니다. 혹시 물이 묻어서 습한 부분들은 중간에 썩을 수 있으니 물이 닿지않는 곳에 보관하시기 바랍니다. 그리고 더 깔끔하게 보관하길 원하시면 마늘대를 가위로 잘라서 통풍이 잘되는 망에 넣어 걸어둡니다.
그리고 통마늘이 아닌 깐마늘은 하나씩 까기 좋게 껍질을 분리해 줍니다. 그리고 과도를 이용해서 마늘의 껍질을 벗겨줍니다. 마늘을 오래 까다보면 손이 아리거나 까질 수 있어서 라텍스장갑이나 위생장갑을 끼고 하시길 바랍니다. 까다보면 썩은 것도 있어서 도려내거나 버려주시면 됩니다. 그리고 깐마늘을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고 헹구어줍니다. 그리고 체반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 채반에 넓게 펼쳐 물기를 제거해도 좋지만 시간을 단축하려면 키친타월을 깔거나 마른수건을 이용해서 물기를 다 제거해줍니다. 밀폐용기에 키친타월을 깔아서 바닥에 깔아줍니다. 그후 물기가 없는 깐마늘을 올려주세요. 양이 많다면 키친타월을 추가로 얹어주고 겹겹이 쌓아줍니다. 밀폐용기를 닫고 냉장보관하면 신선하게 오래두고 먹을 수 있습니다. 혹시라도 더 오래보관하고 싶으시다면 밀폐용기 바닥에 설탕을 넣어서 키친타월을 깔게되면 더 오래보관 가능 하답니다. 마지막으로 다진마늘 보관법 입니다. 예전에는 절구통에 넣고 마늘을 다졌지만, 요즘은 블렌더가 간편하게 나와서 마늘을 블렌더에 곱게 갈아줍니다. 기호에 따라서 취향껏 마늘을 다지는걸 추천드려요. 그리고 저희집은 예전에는 이 다진마늘을 지퍼백에 넣고 넓게 펴서 보관을 했지만, 요즘은 얼음틀을 이용해서 보관시켜 줍니다. 아이들 이유식을 만들거나 요리할 때 적당량만 필요한데 얼음틀에 넣어서 보관을 하게되면 쓰기도 편하고 보관도 편합니다. 아무래도 지퍼백에 보관을 하면 지퍼백이 찢어지거나 몇번 쓰다보면 관리가 힘든데, 얼음틀이 훨씬 유용합니다. 특히 실리콘 얼음틀이 더 쓰기가 편합니다. 실리콘을 양옆으로 비틀어서 빼게되면 금방 빠져서 쓰기가 편하실 겁니다. 통마늘, 다진마늘, 깐마늘 여러가지 보관법이 있으니 기호에 맞게 보관 잘 하고 마늘 꾸준히 드셔서 건강챙기시길 바랍니다.